In questa pagina trovate qualche esempio indicativo delle nostre proposte (potrebbero variare)
Antipasti
Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero
Pataniscas
Le cugine portoghesi della frittelle di baccalà
A tutto baccalà
Bacalhau à Bras
Superclassico di Lisbona: Baccalà saltato con Patate croccanti, Olive nere e Uovo
Bacalhau com Broa
Baccalà cotto al Forno in Crosta di Pane Rustico portoghese (Broa) con Contorno di Patate al Forno e Cipolle
Bacalhau à Minhota
Piatto del nord del Portogallo: Baccalà fritto con Patate e Cipolle. Premiato da Gambero Rosso
Bacalhau com Natas
Baccalà gratinato al Forno con Patate e Besciamella. L’aspetto può ricordare una Lasagna
Cataplana
Stufato portoghese di Baccalà, Frutti di Mare e Verdure, cotto nella tipica pentola sferica da cui prende il nome e servito con riso bianco e patata dolce fritta
Non solo baccalà
Tagliolini alla Sapateira
La polpa succosa della Sapateira (Granciporro) contrasta piacevolmente con la croccantezza del Crumble
Polpo à moda do Faial
Piatto tipico delle Azzorre. Polpo stufato nel vino rosso, con patate, prezzemolo, paprika e peperoncino. Leggermente piccante
Carne de Porco à Alentejana
Filetto di maiale iberico marinato, scottato in padella con patate fritte e vongole
Orata in Foglia di Banano, Crumble di Manioca e Banana fritta
Un piatto di pesce con delicate suggestioni tropicali
Un po’ di Liguria
Pansoti in salsa di Noci
Ricetta scrupolosamente fedele alla tradizione genovese. Perché è già troppo buona così
Galletto al Mattone con Patate fritte
Il Galletto è marinato e cotto alla piastra sotto una mattonella. Ricetta della riviera ligure di Levante
Torta di Verdura
La torta della tradizione genovese
Dolci
Saudades de Portugal
Il duo di superclassici: Pastel de Nata e Ginja in bicchierino di cioccolato
Tiramisù di Açaì e Frutti Rossi
Rivisitazione del Tiramisù con Açaì (una bacca dell’Amazzonia ricca di antiossidanti) e frutti rossi
Bacio di Graviola
Rivisitazione del Bacio di Dama, con salsa alla Graviola e Cioccolato
Mousse di Maracuja
Morbida mousse con salsa alla Maracuja
