In questa pagina trovate qualche esempio indicativo delle nostre proposte (potrebbero variare)
Antipasti
Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero
Pataniscas
Le cugine portoghesi della frittelle di baccalà
A tutto baccalà
Bacalhau à Bras
Superclassico di Lisbona: Baccalà saltato con Patate croccanti, Olive nere e Uovo
Bacalhau com Broa
Baccalà cotto al Forno in Crosta di Pane Rustico portoghese (Broa) con Contorno di Patate al Forno e Cipolle
Bacalhau à Minhota
Piatto del nord del Portogallo: Baccalà fritto con Patate e Cipolle. Premiato da Gambero Rosso
Bacalhau com Natas
Baccalà gratinato al Forno con Patate e Besciamella. L’aspetto può ricordare una Lasagna
Cataplana
Stufato portoghese di Baccalà, Frutti di Mare e Verdure, cotto nella tipica pentola sferica da cui prende il nome e servito con riso bianco e patata dolce fritta
Non solo baccalà
Tagliolini alla Sapateira
La polpa succosa della Sapateira (Granciporro) contrasta piacevolmente con la croccantezza del Crumble
Polpo à moda do Faial
Piatto tipico delle Azzorre. Polpo stufato nel vino rosso, con patate, prezzemolo, paprika e peperoncino. Leggermente piccante
Carne de Porco à Alentejana
Filetto di maiale iberico marinato, scottato in padella con patate fritte e vongole
Orata in Foglia di Banano, Crumble di Manioca e Banana fritta
Un piatto di pesce con delicate suggestioni tropicali
Un po’ di Liguria (e oltre)
Pansoti in salsa di Noci
Ricetta scrupolosamente fedele alla tradizione genovese. Perché è già troppo buona così
Galletto al Mattone con Patate fritte
Il Galletto è marinato e cotto alla piastra sotto una mattonella. Ricetta della riviera ligure di Levante
Torta di Verdura
La torta della tradizione genovese
Bigoli all’acciuga
Incursione nella cucina siciliana, ma con una pasta veneta che “prende” fantasticamente il sugo
Dolci
Saudades de Portugal
Il duo di superclassici: Pastel de Nata e Ginja in bicchierino di cioccolato
Tiramisù di Açaì e Frutti Rossi
Rivisitazione del Tiramisù con Açaì (una bacca dell’Amazzonia ricca di antiossidanti) e frutti rossi
Bacio di Graviola
Rivisitazione del Bacio di Dama, con salsa alla Graviola e Cioccolato
Mousse di Maracuja
Morbida mousse con salsa alla Maracuja
