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O Boteco – cucina portoghese nel cuore del centro storico di Genova, fra i palazzi storici di Via Garibaldi e Via Cairoli, a pochi passi dal Porto Antico e dall’Acquario.

Dal 2018, il primo ed unico locale di cucina portoghese della Liguria (e di tutta Italia, a quanto ci risulta).

Insignito del titolo di Migliore Streetfood in Liguria dalla guida Gambero Rosso Streetfood 2022, si presenta completamente rinnovato nella nuova location di Palazzo della Meridiana (ingresso da Salita San Francesco 2).

O Boteco è la creazione di Marilia Oliveira, la chef italo-brasil-portoghese vicecampionessa di Cuochi d’Italia – Campionato del Mondo edizione 2020.

Marilia e chef Bruno Barbieri sul set di Cuochi d’Italia

Menu

In questa pagina trovate qualche esempio indicativo delle nostre proposte (potrebbero variare)

Antipasti

Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero

Pataniscas
Le cugine portoghesi della frittelle di baccalà

A tutto baccalà

Bacalhau à Bras
Superclassico di Lisbona: Baccalà saltato con Patate croccanti, Olive nere e Uovo

Bacalhau com Broa
Baccalà cotto al Forno in Crosta di Pane Rustico portoghese (Broa) con Contorno di Patate al Forno e Cipolle

Bacalhau à Minhota
Piatto del nord del Portogallo: Baccalà fritto con Patate e Cipolle. Premiato da Gambero Rosso

Bacalhau com Natas
Baccalà gratinato al Forno con Patate e Besciamella. L’aspetto può ricordare una Lasagna

Cataplana
Stufato portoghese di Baccalà, Frutti di Mare e Verdure, cotto nella tipica pentola sferica da cui prende il nome e servito con riso bianco e patata dolce fritta

Non solo baccalà

Tagliolini alla Sapateira
La polpa succosa della Sapateira (Granciporro) contrasta piacevolmente con la croccantezza del Crumble

Polpo à moda do Faial
Piatto tipico delle Azzorre. Polpo stufato nel vino rosso, con patate, prezzemolo, paprika e peperoncino. Leggermente piccante

Carne de Porco à Alentejana
Filetto di maiale iberico marinato, scottato in padella con patate fritte e vongole

Orata in Foglia di Banano, Crumble di Manioca e Banana fritta
Un piatto di pesce con delicate suggestioni tropicali

Un po’ di Liguria (e oltre)

Pansoti in salsa di Noci
Ricetta scrupolosamente fedele alla tradizione genovese. Perché è già troppo buona così

Galletto al Mattone con Patate fritte
Il Galletto è marinato e cotto alla piastra sotto una mattonella. Ricetta della riviera ligure di Levante

Torta di Verdura 
La torta della tradizione genovese

Bigoli all’acciuga
Incursione nella cucina siciliana, ma con una pasta veneta che “prende” fantasticamente il sugo

Dolci

Saudades de Portugal
Il duo di superclassici: Pastel de Nata e Ginja in bicchierino di cioccolato

Tiramisù di Açaì e Frutti Rossi
Rivisitazione del Tiramisù con Açaì (una bacca dell’Amazzonia ricca di antiossidanti) e frutti rossi

Bacio di Graviola
Rivisitazione del Bacio di Dama, con salsa alla Graviola e Cioccolato

Mousse di Maracuja
Morbida mousse con salsa alla Maracuja

Foto

Alcune foto dei nostri piatti

Contatti

Indirizzo
Palazzo della Meridiana (accesso da Salita San Francesco 2)
16124 Genova

Orario
Da martedí a venerdì cena. Sabato pranzo e cena. Domenica pranzo

Contatti
+39 3492416305
+39 010 774 2575
Whatsapp +39 3492416305

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Blog

Mercoledì 16 novembre Evento “Non fare il baccalà!” presso Eataly Genova

Il prossimo mercoledì sarò ospite di Eataly Genova (Porto Antico) a pranzo e cena, con una selezione di alcuni miei piatti a base di baccalà e uno di polpo. Sarà l’occasione per mostrare la versatilità di questa materia prima che si presta a tantissime interpretazioni e cotture differenti. Qui il link all’evento: https://www.eataly.net/it_it/negozi/genova/news/eventi-novita e qui …