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O Boteco – cucina portoghese nel cuore del centro storico di Genova, fra i palazzi storici di Via Garibaldi e Via Cairoli, a pochi passi dal Porto Antico e dall’Acquario.

Dal 2018, il primo ed unico locale di cucina portoghese della Liguria (e di tutta Italia, a quanto ci risulta).

Insignito del titolo di Migliore Streetfood in Liguria dalla guida Gambero Rosso Streetfood 2022, si presenta completamente rinnovato nella nuova location di Palazzo della Meridiana (ingresso da Salita San Francesco 2).

O Boteco è la creazione di Marilia Oliveira, la chef italo-brasil-portoghese vicecampionessa di Cuochi d’Italia – Campionato del Mondo edizione 2020.

Marilia e chef Bruno Barbieri sul set di Cuochi d’Italia

Menu

In questa pagina trovate qualche esempio indicativo delle nostre proposte (potrebbero variare)

Menu petisqueria

Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero

Petiscos Liguri
Panissa fritta, Cuculli, Ravioli fritti, Torta di Verdura, Polpettone, Verdura ripiena

Crostone di Pane con Sapateira e Avocado
Bruschetta con polpa di Granciporro e Avocado fresco

Conserva di Tonno del Boteco con Crostone di Pane
La nostra Conserva di Tonno artigianale accompagnata da un Crostone di Pane rustico

Kibe
Polpetta di Carne macinata, Bulgur e Spezie. Un prestito della cucina mediorientale che ha fatto successo nel mondo lusofono

Spiedini di Ovino con Crumble di Manioca e Vinaigrette
Succosi spiedini resi croccanti dal nostro Crumble

Acciughe panate e fritte
Classico dello Streetfood ligure

Sardine ripiene
Il segreto è nel ripieno…

Polpette di Baccalà
Attenzione: una tira l’altra!

Bolinho de Bacalhau
Lo Streetfood portoghese per eccellenza: una crocchetta di Baccalà e Patate

Empada di Gamberi
Torta di Frolla salata ripiena di Gamberi e Latte di Cocco

Gamberi Aglio e Olio
Gamberi saltati sul momento da abbinare a un bicchiere di vino o una birra bella fresca

Pataniscas
Le cugine portoghesi della frittelle di baccalà

Panissa Fritta
Trancetti di farina di ceci fritti, un classicone dello streetfood genovese

Menu ristorante

Antipasti

Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero

Petiscos Liguri
Panissa fritta, Cuculli, Ravioli fritti, Torta di Verdura, Polpettone, Verdura ripiena

Gaspacho Alentejano con Baccalà
Zuppa fredda di Pomodoro, Peperoni, Aglio, Cipolla e Pane guarnita con Baccalà

Brandacujun
Mousse di Baccalà con Patate

Tartare di Tonno con Mango, Avocado e Vinaigrette di Cocco
Un antipasto fresco, servito con la sua insalatina

Ostriche à Moda Portuguesa (da giovedì a domenica)

Primi piatti

Risotto con Lingua di Baccalà e Gocce di Pesto
La tradizione italiana incontra quella portoghese in questo piatto creato da Marilia appositamente per il suo Boteco

Ravioli di Baccalà al Burro Salato e Limone
Un’altra invenzione di Marilia che non troverete altrove, in cui tutto è pensato per esaltare il sapore del ripieno di baccalà

Pansoti in salsa di Noci
Questa invece è una ricetta scrupolosamente fedele alla tradizione genovese. Perché è già troppo buona così

Tagliolini alla Sapateira con Crumble e Pomodorini Frizzanti prezzo
La polpa succosa della Sapateira (Granciporro) contrasta piacevolmente con la croccantezza del Crumble e il pizzicore dei Pomodorini Frizzanti

Bigoli all’Acciuga
Incursione nella cucina siciliana, ma con una pasta veneta che “prende” fantasticamente il sugo

Secondi piatti

Tris di Baccalà
Trio di super classici della cucina portoghese: Bacalhau à Bras, Baccalà fritto panato nel Mais, e Açorda de Bacalhau

Orata in Foglia di Banano, Crumble di Manioca e Banana fritta
Un piatto di pesce con delicate suggestioni tropicali

Galletto al Mattone con Patate fritte
Il Galletto è marinato e cotto alla piastra sotto una mattonella

Polpo con Purée di Nocciola affumicato a freddo
Un accostamento non banale ma piacevolissimo

Buridda di Seppie
Zuppetta ligure a base di Seppie, Patate e Piselli

Cataplana (Venerdì, Sabato e Domenica)
Stufato portoghese di Baccalà, Frutti di Mare e Verdure, cotto nella tipica pentola sferica da cui prende il nome

Açorda de Bacalhau
Stufato portoghese di Baccalà, Bisque di Gamberi, Pomodoro, Menta e Vinho Verde. Leggermente piccante

Saudades de Portugal
Il duo di superclassici: Pastel de Nata e Ginja in bicchierino di cioccolato

Trio di Porras
La versione portoghese dei Churros: cicciosi, morbidi dentro e croccanti fuori. Ripieni di Doçe de Leite, Pistacchio e Cioccolato

Zuppa Anglo-Portoghese
Come la Zuppa Inglese, ma fatta con la Ginja

Tiramisù di Açaì e Frutti Rossi
Rivisitazione del Tiramisù con Açaì (una bacca dell’Amazzonia ricca di antiossidanti) e frutti rossi

Foto

Alcune foto dei nostri piatti

Contatti

Indirizzo
Palazzo della Meridiana (accesso da Salita San Francesco 2)
16124 Genova

Orario
Da martedí a domenica aperitivo e cena. Sabato e domenica anche pranzo. 

Contatti
+39 3492416305
+39 010 774 2575
Whatsapp +39 3492416305

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Pranzo di domenica – a Les Rouges!

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