In questa pagina trovate qualche esempio indicativo delle nostre proposte (potrebbero variare)
Menu petisqueria
Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero
Petiscos Liguri
Panissa fritta, Cuculli, Ravioli fritti, Torta di Verdura, Polpettone, Verdura ripiena
Crostone di Pane con Sapateira e Avocado
Bruschetta con polpa di Granciporro e Avocado fresco
Conserva di Tonno del Boteco con Crostone di Pane
La nostra Conserva di Tonno artigianale accompagnata da un Crostone di Pane rustico
Kibe
Polpetta di Carne macinata, Bulgur e Spezie. Un prestito della cucina mediorientale che ha fatto successo nel mondo lusofono
Spiedini di Ovino con Crumble di Manioca e Vinaigrette
Succosi spiedini resi croccanti dal nostro Crumble
Acciughe panate e fritte
Classico dello Streetfood ligure
Sardine ripiene
Il segreto è nel ripieno…
Polpette di Baccalà
Attenzione: una tira l’altra!
Bolinho de Bacalhau
Lo Streetfood portoghese per eccellenza: una crocchetta di Baccalà e Patate
Empada di Gamberi
Torta di Frolla salata ripiena di Gamberi e Latte di Cocco
Gamberi Aglio e Olio
Gamberi saltati sul momento da abbinare a un bicchiere di vino o una birra bella fresca
Pataniscas
Le cugine portoghesi della frittelle di baccalà
Panissa Fritta
Trancetti di farina di ceci fritti, un classicone dello streetfood genovese
Menu ristorante
Antipasti
Petiscos Portugueses
Bolinho de Bacalhau, Polpettine di Baccalà, Sardine ripiene e fritte, Empada di Gamberi e Zuppa fredda di Pesca, Melone e Baccalà marinato allo Zenzero
Petiscos Liguri
Panissa fritta, Cuculli, Ravioli fritti, Torta di Verdura, Polpettone, Verdura ripiena
Gaspacho Alentejano con Baccalà
Zuppa fredda di Pomodoro, Peperoni, Aglio, Cipolla e Pane guarnita con Baccalà
Brandacujun
Mousse di Baccalà con Patate
Tartare di Tonno con Mango, Avocado e Vinaigrette di Cocco
Un antipasto fresco, servito con la sua insalatina
Ostriche à Moda Portuguesa (da giovedì a domenica)
Primi piatti
Risotto con Lingua di Baccalà e Gocce di Pesto
La tradizione italiana incontra quella portoghese in questo piatto creato da Marilia appositamente per il suo Boteco
Ravioli di Baccalà al Burro Salato e Limone
Un’altra invenzione di Marilia che non troverete altrove, in cui tutto è pensato per esaltare il sapore del ripieno di baccalà
Pansoti in salsa di Noci
Questa invece è una ricetta scrupolosamente fedele alla tradizione genovese. Perché è già troppo buona così
Tagliolini alla Sapateira con Crumble e Pomodorini Frizzanti prezzo
La polpa succosa della Sapateira (Granciporro) contrasta piacevolmente con la croccantezza del Crumble e il pizzicore dei Pomodorini Frizzanti
Bigoli all’Acciuga
Incursione nella cucina siciliana, ma con una pasta veneta che “prende” fantasticamente il sugo
Secondi piatti
Tris di Baccalà
Trio di super classici della cucina portoghese: Bacalhau à Bras, Baccalà fritto panato nel Mais, e Açorda de Bacalhau
Orata in Foglia di Banano, Crumble di Manioca e Banana fritta
Un piatto di pesce con delicate suggestioni tropicali
Galletto al Mattone con Patate fritte
Il Galletto è marinato e cotto alla piastra sotto una mattonella
Polpo con Purée di Nocciola affumicato a freddo
Un accostamento non banale ma piacevolissimo
Buridda di Seppie
Zuppetta ligure a base di Seppie, Patate e Piselli
Cataplana (Venerdì, Sabato e Domenica)
Stufato portoghese di Baccalà, Frutti di Mare e Verdure, cotto nella tipica pentola sferica da cui prende il nome
Açorda de Bacalhau
Stufato portoghese di Baccalà, Bisque di Gamberi, Pomodoro, Menta e Vinho Verde. Leggermente piccante
Saudades de Portugal
Il duo di superclassici: Pastel de Nata e Ginja in bicchierino di cioccolato
Trio di Porras
La versione portoghese dei Churros: cicciosi, morbidi dentro e croccanti fuori. Ripieni di Doçe de Leite, Pistacchio e Cioccolato
Zuppa Anglo-Portoghese
Come la Zuppa Inglese, ma fatta con la Ginja
Tiramisù di Açaì e Frutti Rossi
Rivisitazione del Tiramisù con Açaì (una bacca dell’Amazzonia ricca di antiossidanti) e frutti rossi
